Sa ei pääse nendel päevadel toidupoes või restoranis, märkamata gluteenivabade toiduainete populaarsust. See, mis mõnede jaoks meditsiiniliseks vajaduseks algas, on õitsenud uusima toitumissuunda - ja me paneme kihla, et teate kedagi, kes on läinud gluteenivabaks.
Gluteen on valk nisu, odra ja rukis. Inimesed lõigavad selle oma toitumisest mitmel põhjusel; mõned arvavad, et see on tervislikum valik, samas kui teistel on erinev tundlikkuse tase, mis võib põhjustada maoärritust ja kõhuvalu.
Nosy Dog Detection'i viisakalt Willow, Saksa lühikarvaline pointer, on koolitatud aitama oma omanikul gluteeni avastada.
Kuid hinnanguliselt 1 100-st inimesest kogu maailmas, kellel on diagnoositud tsöliaakia, on autoimmuunhaigus, mis jäävad gluteenist eemale, meditsiiniline vajadus. Kui isik, kellel on haigus, kannab isegi mõne minuti gluteeni, võivad nad tsöliaakia haiguse fondi andmetel kannatada toidu mürgistusega sarnaselt - ja neil on pikaajaline tervisemõju. Ainuke tsöliaakia ravi on järgitud ranget gluteenivaba dieeti. Isegi jälgede allaneelamine ristsaastumise kaudu võib viia rünnakuni ja gluteeni vältimine on väga keeruline, sest see võib olla midagi toidust kuni ravimiteni.
Nüüd on küsimus selles, kas selle haigusega inimesed saavad teenistuskoerast kasu? Mõned teenistuskoerad aitavad inimestel, kes on pimedad, kurtid või kellel on PTSD, ja lõhna tuvastavad koerad on koolitatud diabeedi ja vähi haaramiseks. Kas me oleme jõudnud punkti, kus koeri saab koolitada ka gluteeni avastamiseks?
Willow, gluteenivastane koer
Michigani Dawn Scheu kannatab tsöliaakia eriti rasket vormi. Ta diagnoositi viis aastat tagasi ja ütleb, et tema haiguseks kulub vähem kui 10 miljonit gluteeni. Aga ta ütleb, et ta on aasta jooksul olnud palju tervislikum, kui ta alustas tööd Kathryn Wattersiga, et õpetada koerale gluteeni avastama.
Endine EMT, kes töötas koos otsingu- ja pääste-koertega, alustas tööd Wattersiga, et koolitada 2013. aasta septembris noor Saksa lühikarvaline pointer Willowit. Scheu ütleb, et Willow päästis ta jõululaupäeval esimest korda gluteenist. Toidukaupluses kiirustas ta ühe kasti, mida ta arvas olevat gluteenivaba. Aga ta oli tahtmatult vale kasti võtnud. Kui Scheu koju jõudis, käis Willow oma omaniku jalgade taga ja siis kotis ja siis Scheu mõistis oma vea.
Willowit peetakse teenistuskoeraks, nii et ta on võimeline Scheut kaasas käima kauplustes ja restoranides. Kui ta ja tema abikaasa võtsid Willowiga esmakordselt süüa, tõid nad veel ühe erilise külalise, et tähistada: Watters.
"Kui [Watters] mind kohtas, nägin ma nagu kõndinud surnud, ja nüüd on mul oma näo värv ja minu juuksed on paremad," ütleb Scheu. "Ma olen olnud ainult üks kord, kui ma sain Willow'i." (Olles gluteenitud, tähendab see gluteeniga saastumist.)
See oli siis, kui ta oli grupiga koos pargis ja astus Willow'st välja, et rakendada vaktsiini, mida ta ei teadnud sisaldas gluteeni. Kui ta tagasi Willowisse tagasi läks, näitas ta teda. See võttis Scheu paar minutit, kuid ta mõistis, et pihusti oli süüdlane ja läks kiiresti koju, et seda ära võtta. Ta oli haige 10 nädala jooksul pärast seda juhtumit ja ta pidi olema steroididel, kuid see oleks võinud olla palju hullem, kui ta poleks Willow'i jaoks.
Watters ja Scheu usuvad, et Willow tuvastab gluteeni täpsusega 95–98 protsenti, kuid nad töötavad koos temaga.
Auburn University ülikoolis Baxter, Auburni Ülikooli lõhna-avastamise koer, peatub, kui ta tunneb meeleldi käigus otsitavat lõhna.
Arenev võimalus
Me rääkisime kellegagi kellega Celiac Disease Foundationis, et saada organisatsiooni haigusseisundi jaoks gluteeni avastamise koerte kontseptsioon. Tema arstide konsensus on, et „ei ole uuringuid selle toetamiseks ega ümberlükkamiseks,” ütleb tegevjuht Marilyn Grunzweig Geller. “Protokoll puudub; ei ole teaduslikku meetodit koerte koolitamiseks.
Siis rääkisime dr Paul Wagoneriga, Auburni Ülikooli Veterinaarmeditsiini kolledži vanemteaduriga. Kuigi riiklikult tuntud programm ei ole uurinud gluteeni avastamist, viib Wagoner läbi uurimusi paljude lõhnaküsimuste kohta. Ta nägi idees palju potentsiaali. „Mul ei ole põhjust arvata, et see pole teostatav,” ütleb ta. „Põhimõtteliselt, kui saate tuvastada probleemi seotud sihtmärgi, siis on see võimalik.”
