Kui hoolikas töö muutub kana-munadeks
Hetk saabub - munad! Uue kana munatootjana olete teinud oma väikese linnakarja jaoks oma hoolsuskohustuse. Sa hoidsid oma tibud soojana, kasvasid neid tervete õnnelike kanade juurde, andsid neile hea toidu ja puhta veega ning ehitasid nad koju, mis hoiab neid ohututena. Nüüd on aeg teie hoolaseks tööks kana munadeks.
Ahhh need rikkad, säravad pastellid ja värvilised värsked munad quiche, koogid ja küpsised. Oota, värvikas? Jah, värvikas. Värsked munad erinevad mitmel moel nendest kahvatust valgetest ovaalsetest tootmisliinidest, mida olete aastate jooksul söönud. Väliskestavast värvist kuni sügava värvirikka ja maitsva "stand-up" munakollani saadab teie linnuliha karja, mida iga naabri jaoks soovitakse, ja iga sõber, kes on jälginud teid oma koduses lindude kasvatamisel. Teie pisike ovaalse kujuga hõrgutisi saavad inimesed kokku ja teie uksele tühjad munakarbid ja kuuldavad silmad.
Talu värsked munad vs poe ostetud munad
Kui algab muna taotluste paraad, peate reguleerima oma kanamunade pakkumisi. Isegi kui teil on tõenäoliselt rohkem mune, siis saab teie pere iga päev süüa, tahad olla õiglane ja teha kõikidele, kes sinu koti uksele tõmbavad, võimaluse saagikoristust jagada. Vaenlaste valmistamine võib olla kerge saatus, kui tegemist on värskete koduste kanamunadega. Alusta, andes välja 3 või 4 muna, ja igale inimesele ainult pooled tosinad (nii nagu te võite kalliskive säästa). See hoiab saagi põneva aja teie, teie pere, sõprade ja naabritega! See meetod säilitab õigustatult ja austage värske koduse kana muna suurust.
Teie koduses kana munades on kindlasti hästi ihaldatud kaup, mis teeb kiusatuse hakata mõtlema oma vaimu läbi. Kuid enne, kui lubate nendel mõtetel protsessi liiga kaugele minna, peate õppima mõningaid tähtsamaid erinevusi tavalise vana valge muna vahel, mida müüakse toidupoes ja mida kogute iga päev oma koduses kana karjast. Faktide tundmine muudab teie munakasvatuse pikas perspektiivis rõõmustavamaks.
Olulised erinevused värskete kanamunade ja poest ostetud kanamunade vahel
Nagu oodatud, ja tõenäoliselt põhjuseks, miks me alustame koduste kanamunade tootjatega, on see, et talu värsked munad on nii palju rohkem pakkuda. Looduslikult kaitstud kest, karmim sisemembraan, antibiootikumid, hormoonid, sügavalt toituvad munakollased, parem värvus ja maitse, tugevam tekstuur ja ennekõike põnevus pakkuda omaenda valgurikka toidu allikat pärast igapäevast muna kogumist -kui te tahate, siis kanade kümnist.
Erinevus talu värske muna teeb
- Värsked munad tuleb koguda iga päev; öösel. Üleöö või päevadeks jäänud munad ei ole enam värsked. Munad, mida ei koguta iga päev, võivad puruneda, kuna kanad jätkavad uute munade paigutamist. Kui munad jäävad liiga kaua, võib murelik või mitteaktiivne kana hakata neid sööma, mis on väga raske harjumus murda. Kui teil on lapsi, siis munade kogumine on neile meeldiv töö, iga päev väike aardejaht!
- Lühikese aja jooksul, kui pesitsuskambris on värske talumuna, võib see saada puru või sõnnikut, mis jäävad kesta külge. Kui saad mune sees, pühkige need maha kuiva rätikuga või töötlemata paberiga. Kui võimalik, ÄRA pesta värskeid mune veega. Munakoored on varustatud loodusliku pinnakattega, mis kaitseb neid bakterite eest; mida võib isegi veidi veega pesta. Kui muna on liiga õnnelik ja sa pead seda pesema, kasutage seda kohe.
- Kui sa lihtsalt ei suuda määrdunud mune kinni hoida või te ei saa munad kohe pärast veega puhastamist kasutada, võta niiske lapiga ja pühkige need ära (mingit seepi). Kuivatage munad kuiva pehme lapiga ja hõõruge munakoorele väga õhuke küpsetusõli. Õli asetab väliskestale õhukese õliseibi, mis võib seda kaitsta vastik bakterite ja organismide eest, mis hakkavad teie munade sisemiste varjatud aarde vastu. Esmalt kasutage neid õliga kaetud mune.
- Hoidke värskelt kogutud munad külmikus kohe. Nad jäävad külmkapis kuni kolm nädalat.
- Just äsja kogutud muna kõva toiduvalmistamine annab uue linnamunakasvataja jaoks tõesti masendava tulemuse. Kollased, valged ja koor ei ole munade esimesel päeval tegelikult eraldiseisvad üksused: mis teeb kõvaks keedetud munade koorimise eriti muna valgeks. Päev-värsked kõvaks keedetud munad kooruvad nii, nagu valge ja koor on loodud ühena. See jätab teid munavalge, mis on ripitud, ja puuduvad tükid. Oodake paar päeva värskete munade küpsetamiseks, nii et munakihid eralduvad paremini, kui õhk laieneb koorega ja munavalge membraani vahele.
- Te saate külmutada värskeid mune, mis pole lihtsalt koorikus (kui te ei soovi muna plahvatust sügavkülmikus). Crack munad tassi ja segamini neid, lisades näputäis soola. Seejärel asetage munapuder tihedalt suletud sügavkülmiku turvalisse konteinerisse ja asetage mahuti sügavkülmikusse. Neid saab külmutada kuni kuus kuud.
- Sa ei saa oma värskeid mune müüa. see on väga oluline meeles pidada: Te võite oma lisamunad ära anda, kuid te ei saa neid müüa. Kaubanduslikel munatootjatel on munade müügi ja tootmise suhtes väga ranged eeskirjad. Sa peaksid läbima tohutu bürokraatia, et olla kaubanduslik munafarmer. Enamikus linnaõigustes on munade müük elusloomakasvatajate poolt tegelikult kirjalikult keelatud. Mõned linnakorraldused painutavad ja võimaldavad teil müüa oma mune põllumajandustootjate turgudel või eratoodetel. Kuid ärge müüa isegi üht muna, kuni olete oma kohalike eeskirjade uurimise teinud.
- Kui peaksite leidma, et teil on lihtsalt liiga palju mune, et neid käsitseda (kas see ei oleks suur), kaaluge nende andmist naise varjupaikale või kohalikule toidupulgale, mis toidab vähem õnnelikku. Mõnikord saavad nad oma muna kingitusi vastu võtta ja mõnikord nad ei saa, nii et helistage kindlasti.
- Suur talu värske muna ei tohiks kunagi MITTE minna!
