Kui saadate märtsis Marcia Barinaga e-kirja, saate vastuse "ametist väljas", mis algab tsitaadiga See taeva maja memoirist Ivan Doig: „Lambing … venitatakse nagu üks pikaajaline püsiv hädaolukord, nagu sõjahäire, mis kunagi ei satu lahingusse, kuid hoiab endiselt nõudlikul karjääril ja rohkem värisema.”
Siis Barinaga enda häälel: „Me oleme lambing. Palun ole kannatlik. Püüan vastata niipea kui võimalik."
Kindlasti tähendab see seda, et kogu kuu jooksul on Barinaga ja tema kaks töötajat laudas - mõnikord päeval ja öösel -, et aidata uidel sünnitada ja kanda vastsündinuid.
Et kuulda, kuidas ta rääkis kogemusest, keelest, mis kergesti keelest välja tõmbab, võite ette kujutada, et ta on kogu oma elu talus. Kuid hoolimata juurtest, mis pärinevad oma Hispaania vanaisa juurest, ei ole see üldse nii.
Ta räägib Vetstreetiga teekonnast teaduse kirjanikust ja bioloogist täieõiguslikule lambakasvatajale ja juustutootjale Barinaga Ranchis.
Q. Räägi meile oma perekonna ajaloost lammastega.
A. Barinaga: Minu isa perekond on baski. Mu vanaisa siirdus sellesse riiki 1907. aastal, et töötada lambakoerana Idaho rantšo juures, kus ta lõpuks ostis oma rantšo. Mu isa sündis lambakasvatusmaal, kuid tal oli karjäär rantšo kui insenerina.
Mulle oli alati meeldiv külastada tüdrukuna, kuid hobuseid huvitasin ma kõige rohkem. Ma ei puutunud kunagi lammastesse, enne kui ma otsustasin lüpsilambad ja ostsin selle kinnisvara Marini maakonnas, California."
Q. Mis inspireeris teid selle elustiili muutmiseks?
A. "Mul on molekulaarbioloogia doktorikraad, kuid ma otsustasin, et ma ei tahtnud akadeemilist karjääri, nii et minust sai teaduse ajakirjanik 15 aastat. 2001. aastal otsustasin mu abikaasa [Corey Goodman] ja me otsustasime, et me tahame osta mõnda maad, kus me ühel päeval maja ehitaksime ja pensionile minema, mu abikaasa alustas mõnda biotehnoloogiaettevõtet, ja üks neist firmadest oli ootamatult ostnud rantšo. rantšo, mida me nägime, mis on 800 aakri suurune ja vaatega Tomales Bay ja Point Reyes'ile. Alles siis hakkasime mõtlema sellele, mida me sellega tegime!"
Q. Miks lambad?
A. Selles piirkonnas on karjamaadel oluline säilitada aktiivne ja produktiivne põllumajanduslik kuju. Me liisime liha veiseliha karjatamiseks, kuid me tahtsime teha midagi, mis oleks jätkusuutlik kolmel viisil: säilitaks rantšo majanduslikult, toetaks maad ja hoiab neid säilitada põllumajanduslik kogukond, mis tähendab, et meie tegevuses on aktiivsed majandusliikmed ja tarbijad.
See oli tegelikult mu isa, kes oli kõigepealt huvitatud Baskimaal valmistatud lambajuustudest. Lambad piimatootmine ei ole USAs kunagi suurel pildil olnud - see on väga noor tööstus, mis kasvas alles hiljuti. Ma mõistsin, et see oleks suur lisandväärtusega toode. Lisaks sellele on see maa kariloomadele kõige sobivam, nii et ma ei tahtnud midagi kasvatada.
Ida-Friislased, mis mul on, on imelised lemmikloomad, kes on väga armastavad. Kui nad on tõupuhtad, on nad nõrgad, sest neid on kasvatatud piima tootmiseks nii kaua. Ma kasvatan natuke kõvadust, ületades neid Katahdinsiga, mis muudab need tugevamaks."
